Стол холодильный Polair TM3EN-G — двухдверный среднетемпературный стол серии Bakery с глубиной 800 мм, предназначенный для хранения охлаждённых продуктов, полуфабрикатов, тестовых заготовок и работы с противнями формата Euronorm 400x600 мм. Модель поддерживает температуру в диапазоне –2...+10 °C и используется как охлаждаемое основание с полноценной рабочей поверхностью.
Стол применяется в пекарнях, кондитерских, пиццериях, кафе, ресторанах, шоколадных производствах и заготовочных участках, где важно хранить продукты и тестовые заготовки рядом с рабочей зоной. Формат 1990 мм по длине удобен для производственных зон, где требуется увеличенный запас заготовок на противнях и длинная рабочая поверхность для подготовки теста, начинок, полуфабрикатов или ингредиентов.
Модель относится к серии Bakery: это холодильные столы увеличенной глубины 800 мм, рассчитанные на работу с противнями и листами EN 400x600. В отличие от стандартных холодильных столов, такие модели ориентированы не только на хранение продуктов, но и на технологический процесс пекарского, кондитерского и пиццерийного производства.
Особенности модели TM3EN-G
- Среднетемпературный режим –2...+10 °C
Стол подходит для хранения охлаждённых ингредиентов, полуфабрикатов, начинок, кремов, соусов, молочной продукции, тестовых заготовок и продуктов, которые должны находиться рядом с рабочей зоной. - Однодверное исполнение
Модель оснащена одной охлаждаемой секцией с глухой распашной дверью.
Такой формат удобен для компактного рабочего места, где требуется небольшой, но технологически организованный охлаждаемый объём. - Глубина 800 мм
Увеличенная глубина стола рассчитана на работу с противнями, листами и технологической тарой, используемой в пекарнях, кондитерских и пиццериях.
Это отличает TM3EN-G от стандартных холодильных столов глубиной 600/700 мм. - Формат Euronorm 400x600
Охлаждаемое отделение рассчитано на размещение противней и листов EN 400x600 мм.
Это удобно для хранения тестовых заготовок, полуфабрикатов, кондитерских изделий и подготовленных продуктов перед дальнейшей обработкой. - 21 пар направляющих
В комплект входят 21 пар L-образных направляющих из нержавеющей стали.
Они позволяют размещать противни по уровням и рационально использовать внутреннее пространство холодильного стола. - Расстояние между уровнями 76 мм
Шаг между направляющими подходит для размещения листов и противней с заготовками, полуфабрикатами или продуктами, которые требуют аккуратного хранения без сдавливания. - Корпус из нержавеющей стали
Корпус, двери и ручки выполнены из нержавеющей стали, за исключением внешней задней стенки.
Такое исполнение подходит для интенсивной эксплуатации и регулярной санитарной обработки на профессиональной кухне. - Усиленная столешница
В стандартном исполнении стол комплектуется усиленной столешницей из нержавеющей стали с радиусным фронтальным краем.
Она используется как рабочая поверхность для подготовки теста, ингредиентов, начинок, полуфабрикатов и сборки изделий. - Варианты столешницы
Для серии доступны исполнения со столешницей из нержавеющей стали, без столешницы, а также варианты с гранитной столешницей.
Это позволяет подобрать конфигурацию под пекарский, кондитерский или пиццерийный участок. - Фронтальное сервисное обслуживание
Конструкция предусматривает доступ к обслуживанию с фронтальной стороны.
Это удобно при установке стола в рабочую линию или рядом с другим оборудованием. - Хладагент R290
Стол работает на хладагенте R290 — экологичном пропане, который применяется в современной линейке холодильных столов Polair.
Он помогает снизить воздействие на окружающую среду и поддерживать энергоэффективную работу оборудования.
Преимущества
- Формат для Bakery-направления
TM3EN-G рассчитан на задачи пекарен, кондитерских и пиццерий, где важно хранить продукты и заготовки на противнях EN 400x600 рядом с рабочей зоной. - Больше места для противней и заготовок
Двухдверное исполнение и 21 пар направляющих позволяют разместить увеличенный запас тестовых заготовок, полуфабрикатов или подготовленных ингредиентов внутри холодильного стола. - Хранение и рабочая поверхность в одном корпусе
Стол помогает рационально использовать площадь: охлаждаемый объём находится под рабочей поверхностью, а нужные ингредиенты и заготовки остаются рядом с персоналом. - Глубина 800 мм для технологической работы
Увеличенная глубина удобна для работы с противнями, листами, тестом, начинками и производственным инвентарём на пекарском или кондитерском участке. - Длинная рабочая поверхность
Формат 1990 мм удобен для участков, где требуется не только охлаждаемое хранение, но и полноценная зона подготовки, раскладки или сборки изделий. - Надёжная работа в условиях профессиональной кухни
Модель рассчитана на эксплуатацию при температуре окружающей среды до +43 °C, поэтому подходит для пекарских, кондитерских и горячих производственных зон. - Практичное исполнение Grande
Нержавеющая сталь, усиленная столешница, направляющие и фронтальный сервисный доступ упрощают ежедневную эксплуатацию, уход и обслуживание оборудования.
Применение
Polair TM3EN-G используют на участках, где охлаждённые ингредиенты, полуфабрикаты или тестовые заготовки должны находиться рядом с рабочей поверхностью. Модель подходит для пекарен, кондитерских, пиццерий, кафе, ресторанов, кулинарий, шоколадных производств и заготовочных зон.
Стол удобен для хранения тестовых заготовок, кремов, начинок, соусов, молочной продукции, полуфабрикатов, подготовленных ингредиентов и изделий на противнях EN 400x600. За счёт длины 1990 мм модель подходит для полноценного рабочего места в составе Bakery-линии.
Эксплуатация
Стол устанавливается в закрытом вентилируемом помещении. Для корректной работы важно не перекрывать вентиляционные зоны холодильного агрегата, не размещать оборудование вплотную к источникам тепла и загружать внутрь продукты, предварительно охлаждённые до температуры хранения.
Polair TM3EN-G подойдёт для Bakery-участка с хранением заготовок на противнях EN 400x600 и рабочей поверхностью увеличенной глубины. Если нужен максимальный запас под противни и более длинная рабочая зона, в этой же серии можно рассмотреть Polair TM4EN-G.
Характеристики Polair TM3EN-G:
